Les bases de la Bio – perfectionnement – jour 2

Pour suivre cette formation, le chef d’entreprise ou le (la) salarié(e) devra avoir suivi la formation « Les Bases de la Bio jour 1 »

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Savoir

  • Appréhender les grands principes de la transformation et de la fabrication des produits biologiques
  • Situer la représentativité des produits biologiques dans le monde et en France (filières, acteurs, etc.)
  • Connaître la typologie des consommateurs de produits biologiques
  • Le commerce équitable : c’est quoi ?

Thèmes développés

  • Les méthodes de fabrication et législation
    • Les méthodes de fabrication utilisées en bio
    • Règles de composition (additifs et ingrédients autorisés, etc.)
  • Le commerce bio aujourd’hui
    • La place de l’agriculture biologique dans le monde
    • Le marché des fabricants, des grossistes et de la distribution bio
    • Les grandes tendances de la consommation bio
    • Le commerce équitable (réglementation, organisation, représentativité, etc.)

Public concerné

Chef d’entreprise et salarié(e) du commerce alimentaire de détail

Moyens, outils et méthodes pédagogiques

  • Apports théorique
  • Supports de formation
  • Suivi post-formation afin d’évaluer les difficultés d’application et les bénéfices apportés
  • Attestation de stage