Les bases de l’œnologie bio

Découvrir les vins bio et leur méthode de production

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Savoir

  • Ce qu’est un vignoble bio
  • Comprendre la vinification selon la réglementation bio CE et le cahier des charges privés
  • Connaître l’étiquetage et les labellisations des vins biologiques
  • Appréhender la gestion du rayon des vins biologiques et des boissons alcoolisées

Thèmes développés

  • Vignoble et vinification (spécificités de certains cahiers des charges privés)
  • L’étiquetage du vin
  • Les autres boissons alcoolisées
  • Les différents acteurs de la filière
  • Conseils de vente client (accords mets/vins)

Public concerné

Chef d’entreprise et salarié(e) travaillant dans un magasin bio

Moyens, outils et méthodes pédagogiques

  • Apport théorique
  • Supports de formation
  • Suivi post-formation afin d’évaluer les difficultés d’application et les bénéfices apportés
  • Attestation de stage