Les fruits & légumes Biologiques – la réglementation & la théâtralisation du rayon

La réglementation & la théâtralisation du rayon

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Savoir

  • Connaître la réglementation de l’agriculture bio, de sa certification, des garanties
  • Adapter son offre et l’utilisation de l’espace F&L à la saisonnalité et aux attentes de la clientèle
  • Connaître les informations obligatoires et les règles de marquages
  • Appliquer les bonnes pratiques spécifiques aux produits biologiques
  • Accentuer la différenciation de son point de vente ou de l’étal
  • Améliorer son offre et développer son chiffre d’affaires

Thèmes développés

  • L’agriculture biologique, ses objectifs, ses principes généraux, les règles générales de production
  • La réglementation française et européenne, la normalisation et les produits biologiques, les différentes certifications : Ecocert, Demeter, Nature et Progrès, etc.
  • Les informations obligatoires et règles de marquage
  • Les bonnes pratiques spécifiques aux produits bio
  • Spécificité de l’approvisionnement en produits bio
  • L’importance de la saisonnalité des produits dans l’offre
  • La construction de l’assortiment
  • Le choix des références à mettre en avant
  • L’importance des techniques marchandes
  • La mise en avant et l’aménagement de l’étal
  • Informations sur les différentes options (journaux spécialisés, Internet, informations institutionnelles)
  • Maîtrise d’un calendrier de commercialisation et de la qualité de votre offre

Public concerné

Chef d’entreprise et salarié(e) travaillant dans un rayon F&L

Moyens, outils et méthodes pédagogiques

  • Apport théorique
  • Supports de formation
  • Suivi post-formation afin d’évaluer les difficultés d’application et les bénéfices apportés
  • Attestation de stage